我们知道“玉灵膏”是出自清代名医王孟英的一部关于饮食和食疗的著作《随息居饮食谱》。

《随息居饮食谱》将饮食分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七门，凡331种。分别介绍其性味功用。作者认为食养具有物简性平、味宜易服等优点，可代药用，但反对偏嗜，提倡“食忌”。全书内容切合实用，且多独到见解和经验之谈，对后世营养学、食疗学之发展有较大影响。

一代名医，看了一辈子别人看不了的病，到51岁回家时仅有一方砚台随身。一个漂泊随息的老人，“闭户忍饥”地写了中医历史上最著名的一本食疗书籍——《随息居饮食谱》。

在这个祥和的日子里，让罗大伦老师为我们讲述一代名医王孟英的故事，让我们一起收获一份医者仁心的感动。

清嘉庆十三年（1808），浙江钱塘（现在的杭州）。

一个婴儿诞生了，家里人给他起名叫王士雄，字孟英，这就是我们的王孟英，因为在医书中多称呼他为王孟英，所以我们下文就用王孟英来称呼他吧。

这个家庭是个文人家庭，很清贫，王孟英的曾祖是个名医，到祖父和他父亲那两辈儿也都懂点医。
 

大国医王孟英

清代著名医家，名士雄，自号半痴山人，晚号梦隐，又号潜斋。浙江海宁人，远祖系安化(今甘肃省庆阳县)人，后移居浙江盐官(今属海宁市)，乾隆间迁钱塘定居。曾祖王学权，精于医，曾撰《医学随笔》，祖父及父皆业医。孟英自幼失怙，历经贫困，14岁即立志习医，深得舅父俞桂庭之助，并为其书斋题名"潜斋"。
 

医德高尚不辞艰辛

王氏在治学上非常刻苦，也十分自励。家境拮据毫不影响发奋学习。《海宁州志》载:王氏"家贫性介，不能置身通显"。王氏一生南北奔走，所诊病人多为劳苦民众。著书立说传播医学知识，广搜效方。以利僻壤贫民。遇瘟疫危疾，毫不畏惧，竭力图治。周光远曾深有感触地说:"孟英学识过人，热肠独具。凡遇危险之候，从不轻弃，最肯出心任怨以图之。"他诊治的病人，多为经其他医生治疗无效的，他绝不乘机诋毁前医以抬高自己。如郑九患疾，陈姓医生诊治后，汗出昏狂，精流欲绝，转请王孟英诊治，王曰:"此证颇危，生机仅存一线，亦斯人阴分素亏，不可竟谓附、桂之罪也。"病家闻言大悦，曰:"长者也，不斥前手之非以自伐，不以见证之险而要誉。"又如治石诵羲病感，多医治疗不瘥，病情日增，逾一月请王诊。王氏并不非议前医各方,说他们"各有来历，皆费心思。"而多次向病家解释:"邪在肺经，清肃不行，必用石膏为主药。"然病家犹豫不敢服，反而请了很多医生会诊。王氏见群贤毕至，议论纷纷。深恐贻误病情，援笔立案曰:"病既久延，药无小效，主人方寸乱矣。"并向病家开导说:"肺移热于大肠，则为肠?，是皆白虎之专司……放胆服之，勿再因循，致贻伊戚。"病人取方煎服，3剂而痊愈。足见王氏不但有精湛的医术，更有救人疾苦崇高的承担责任之精神。其医德与贡献，久为医林所敬仰。

王孟英的《随息居饮食谱》是一部当时的营养和食疗的专著。而他的《王氏医案》中，应用食疗方案亦比较多。他在食疗方面颇多创见。

王氏认为以食代药"处处皆有，人人可服，物异功优，久服无弊。"如对伤津液的病人，主张大量频频进梨汁、蔗汁，以其凉甘之性味达到救阴养阴之目的。他称梨汁为"天生甘露饮";甘蔗汁为"天生复脉汤";西瓜汁为"天生白虎汤"等。

王氏常选择食物，配合成适当方剂，临床时用以提高疗效。如以橄榄、生萝卜组成"青龙白虎汤"治疗喉症;以生绿豆、生黄豆、生黑大豆(或生白扁豆)组成"三豆饮"以治痘症、明目、消疳、疮疡、泄泻。以漂淡海蜇、鲜荸荠合为"雪羹汤"。以猪肚、莲子为"玉苓丸"等等。
 

玉灵膏一名代参膏。自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙。

王氏食疗经验，十分丰富，说理明白，将饮食平淡之品，得当用之，而达奇效。

综观王孟英，虽生于清代末期，但对外来医学能乐于接受，故其学术成就显著，给后人留下了宝贵的财富。